Viyana Usulü Çikolatalı Pasta Tarifi
Gerekli süre: 1 gün 1 saat
Malzemeleri:
5 yumurta
2 çorba kaşığı kakao
270 g. tereyağ (ya da margarin)
500 g. toz şeker
250 g. pirinç unu
250 g. süt
2 çorba kaşığı kabartma tozu
2 çorba kaşığı kanyak
200 g. sütsüz çikolata
Hazırlanması ve Yapılışı: Bir tencerenin içinde yumurtaların sarıları ile beyazlarını köpürünceye kadar iyice çırpın. Toz şeker ile 250 g. yağı iyice
ezin. Pirinç ununu, unu, kabartma tozunu ve yağlı şekeri iyice karıştırın. Yağlanmış 24 cm. çapındaki
pasta kalıbına koyun. Yüksek ısılı fırında 1 saat pişirin. 250 g. sütle 2 kaşık
kanyağı karıştırın ve pasta sıcakken sütü üstüne yavaş yavaş dökün. 1 gün pastayı olduğu gibi bekletin. Ertesi gün
200 g. çikolata ile kalan 20 g. yağı küçük bir tencereye koyup ağzını kapatarak bir çaydanlık veya daha büyük bir su kabının üstüne oturtun ve
buharla ısıtın. Erittiğiniz çikolatayı pastanın üstüne sürerek servis yapın.
