Vanilyalı Sufle Tarifi, Vanilyalı Sufle Nasıl Yapılır.?

Vanilyalı Sufle Tarifi
Gerekli süre: 2 saat
Malzemeleri:
35 g. un
60 g. toz şeker
50 g, tereyağı
5 yumurta
1 çubuk vanilya
300 g. süt
Pudra şekeri
Bir tutam tuz

Hazırlanması ve Yapılışı: 200 g. sütü kaynatarak ocaktan indirin; içine toz şeker, tuz ve vanilya çubuğunu ekleyip üstünü kapattıktan sonra 15 dakika dinlenmeye bırakın. Geri kalan soğuk sütün içine unu koyarak eritin ve içinden vanilya çubuğunu çıkardığınız diğer süte ekleyerek ateşe koyun. Karıştırmaya devam ederek kaynatın. Süt kremleşmeye başlayınca ateşten indirin. Yumurta sarılarını (4 tanesini) teker teker ve devamlı çırpıp ateşten indirdiğiniz kremleşmiş süte ekleyip erittiğiniz (fazla erimeyecek) 25 g. tereyağını da katın. Diğer tarafta 5 yumurtanın akını iyice çırparak kar haline getirin. Hazırladığınız diğer karışıma, yumurta çırpacağıyla kremayı devamlı yarıp yukarı doğru kaldırarak, (yumurta aklarının sönmemesi için) ekleyin. Sufle kalıbınızı yağlayıp, pudra şekeri serptikten sonra sufleyi kaliba boşaltarak bir bıçakla orta kısmını hafifçe yükseltin. Sufleyi hemen 150 derecede ısıttığınız fırına koyup 12 dakika tuttuktan sonra derecesini 200 dereceye yükselterek 8 dakika daha pişirip çıkarın. Üzerine pudra şekeri serperek tekrar fırına koyun. Serptiğiniz şeker karamel haline gelinceye kadar fırında tuttuktan sonra çıkararak bekletmeden servis yapın.